Het geheim van de ultieme crouton is de knoflookolie als basis. Neem hiervoor een flesje olijfolie en voeg daar ruim geperste knoflook aan toe. Laat dit bij voorkeur ­enkele dagen staan, zodat de knoflook­smaak goed in de olie trekt. Dit gaat sneller wanneer je de fles een paar keer in warm water zet. Neem een scheut van de ­knoflookolie en meng dat met één van de smaakmakers.

Snijd het brood in kleine blokjes of driehoekjes en besprenkel deze met de olie. Meng goed door. Verdeel het brood over een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Verwarm de oven tot 180°C en bak de croutons in de oven goudbruin gedurende 5 tot 7 minuten. Blijf erbij, zodat ze niet te donker worden.

Bewaar de inhoud!

Bewaren kan enkele dagen in een goed afgesloten pot. Wanneer je de croutons versnippert, heb je paneermeel.

Smaakmakers
Voeg 1 tl van onderstaande smaakmakers toe aan de basisolie:
– Red Curry croutons: rode currypasta
– Pesto croutons: pestopasta
– Paprika croutons: paprika­poeder
– Kerrie croutons: kerriepoeder
– Specerijen croutons: ras el hanout kruiden
– Dille croutons: gedroogde dille

Snijd de korstjes zo van het brood dat de sneetjes mooi rechthoekig worden. Meng in een kom de tomaatstukjes met een eetlepel olijfolie en de paprikapoeder, Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak.

Verdeel de rest van de olijfolie over de bodem van de koekenpan en leg de sneetjes tegen elkaar aan in de pan. Strijk het tomatenmengsel erover uit en verdeel de ham en bosui erover. Strooi de kaas erover. Dek de pan af met een deksel en zet de pan op matig hoog vuur.

Verwarm de pizza tot de kaas is gesmolten.

Neem dan de deksel van de pan en bak de pizza in nog 3-4 minuten knapperig.

Voor 4 personen